葡萄酒又苦又涩，怎么还有辣么多人喜欢喝？-威年华国际酒业 葡萄酒能让人舒心，我靠被潜了但有时也会让人“痛苦”。不少朋友初次喝葡萄酒的时候，都会紧皱眉头问道：“哎呀，怎么这么苦还这么涩？是不是这酒不好？”其实，这主要是一种叫做单宁的物质在作祟。这“痛苦”的前因后果，还得慢慢给你道来。1. 不是所有的葡萄酒都是苦涩的其实葡萄酒种类很多，按颜色分为红、白和桃红黄逸梵，按含糖量有干型、半干、半甜、甜型，按起泡性分为起泡酒和静止酒，每一种类型口味都不一样。大部分中国人都被漫天的“干红”广告洗脑了，其实如

葡萄酒又苦又涩，怎么还有辣么多人喜欢喝？-威年华国际酒业

葡萄酒能让人舒心，我靠被潜了但有时也会让人“痛苦”。不少朋友初次喝葡萄酒的时候，都会紧皱眉头问道：“哎呀，怎么这么苦还这么涩？是不是这酒不好？”其实，这主要是一种叫做单宁的物质在作祟。这“痛苦”的前因后果，还得慢慢给你道来。

1. 不是所有的葡萄酒都是苦涩的
其实葡萄酒种类很多，按颜色分为红、白和桃红黄逸梵，按含糖量有干型、半干、半甜、甜型，按起泡性分为起泡酒和静止酒，每一种类型口味都不一样。
大部分中国人都被漫天的“干红”广告洗脑了，其实如果你实在不喜欢苦涩味可以先喝喝白葡萄酒或者甜型酒，一般来说只要是红葡萄酒总会带有苦涩味。

2. 苦涩味是好东西
当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。这东西虽然苦，却非常重要，它为红葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；
单宁不足的红葡萄酒则会软弱无力、索然无味。那为什么一般只有红葡萄酒才有单宁呢？这跟葡萄酒酿造工艺有关。

3. 单宁含量跟葡萄品种及酿造工艺有关
葡萄皮、葡萄籽与酒液接触的时间越短，酿出的酒颜色越浅、单宁含量越低，苦涩味就越少。白葡萄酒一般是不带皮发酵的，所以就几乎没有苦涩味，当然不排除一些酿酒师寻求特殊风味会带皮发酵白葡萄酒。

但是对于红葡萄酒来说，并不是说单宁含量越高，酒质就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。为了防止你喝到不合适的口味而对葡萄酒拒之千里，可以先来做一个小测试~

4. 苦涩味其实没这么难接受啦
想想你第一次喝咖啡是什么感觉？是不是也是觉得苦苦的不怎么愉悦，之后却又深深爱上了？所以就算是最苦涩的干红，那也是有酸、甜、苦、涩的奇妙平衡有待你去慢慢体会。至于为什么会有这么多人热爱葡萄酒嘛……

5.喜欢葡萄酒不只是因为它有许多功用
葡萄酒确实是有许多的功用。但是，千万不要把葡萄酒当成药！有病还得去医院~古印度医书有云“葡萄酒能够使人精神焕发，是失眠、悲伤和疲乏的解毒剂，是欲望、欢乐和顿悟的制造者。”也许后半句才是真谛。

6. 葡萄酒是情感的媒介
葡萄酒不止满足我们的感官，更打动我们的心灵，给予我们情感上的慰藉。作为一种情感交流的媒介，它承载着友谊、亲情与爱恋，饱含着祝福、关爱以及感谢等一切美好愿望。所以，我们有什么理由不喜欢葡萄酒呢？
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