新鲜水果李子特产食品-域城阳光生态农业李子李子，是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟，饱满圆润吴?

新鲜水果李子特产食品-域城阳光生态农业

李子
李子，是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟，饱满圆润吴俊东，形态美艳，口味甘甜，是人们喜爱的水果之一。世界各地广泛栽培。
李子味酸，能增进胃酸和胃消化酶的分泌，并能增进胃肠蠕动，因而有调整食欲，增进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，对肝硬化有辅助效果。
分布区域
世界各地均有栽培。
形态特征
李（原变种），落叶乔木，高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或红褐色；
小枝黄红色；冬芽卵圆形，红紫色，有数枚覆瓦状排列鳞片，稀鳞片边缘有极稀疏毛。[1]
叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）厘米，宽3-5厘米，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿被迫谈恋爱，幼时齿尖带腺，上面深绿色潜行深渊，有光泽，侧脉6-10对，不达到叶片边缘，与主脉成45°角，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛；托叶膜质，线形，先端渐尖，边缘有腺，早落；叶柄长1-2厘米，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体。[1]
花通常3朵并生；花梗1-2厘米；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆卵形，长约5毫米，先端急尖或圆钝，边有疏齿，与萼筒近等长，内面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，长圆倒卵形，先端啮蚀状，基部楔形，有明显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘，比萼筒长2-3倍；雄蕊多数，华波波 花丝长短不等，排成不规则2轮，比花瓣短；雌蕊1，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长。[1]
核果球形、卵球形或近圆锥形，直径3.5-5厘米，栽培品种可达7厘米，黄颜色或红色，有时为绿色或紫色，梗凹陷人，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉；核卵圆形或长圆形周宁浪淘沙，有皱纹。花期4月，果期7-8月。[1]
生长环境
对气候的适应性强，对土壤只要土层较深，有一定的肥力，不论何种土质都可以栽种。对空气和土壤湿度要求较高，极不耐积水，果园排水不好，常致使烂根，生长不好或易发生各种病害。宜选择土质疏松、土壤透气和排水良好，土层深和地下水位较低的地方建园。[2]
分布范围
产辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西。生于山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处。海拔400-2600米。中国各省及世界各地均有栽培，为重要温带果树之一。[1]
变种分类
毛梗李（变种）
Prunus salicina L. var. pubipes （Koehne） Bailey
该变种的主要特征为小枝、叶片下面和叶柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。
产甘肃、四川和云南。生于灌丛中或林边，海拔1600-1800米。[1]
繁殖方法
1、嫁接
常用砧木有毛桃、中国李。毛桃作砧木亲和力强、生长快、结果早、耐旱、果大味甜，但不耐湿，易发生根癌病、流胶病，树势早衰、寿命短；李砧适于湿润地区，嫁接成活率高，寿命长，嗜肥，产量亦高，但果实不及桃砧大。
接穗采自高产的母树，选取树冠外圈中上部生长发育充实的一年生枝条，一般随采随接成活率高，也可以利用冬季修剪的枝条加以贮藏供作接穗。嫁接可芽接或切接。芽接于6-8月进行，切接在1~2月进行。[3]
2、扦插
一年生枝扦插极易生根成苗。此外冬季掘取直径7-8mm的根段进行扦插也易成活。[3]
3、分株
根际萌蘖可供分株繁殖，通常根际堆土，增进水平根上形成不定芽，萌芽抽梢后翌年将根蘖苗与母株分离，成为的小苗进行移植。[3]
栽培技术
砧木与品种的选择
砧木选用矮化砧木，与所嫁接品种具有较强的亲和力，宜选用果色鲜艳、丰产、生长势稍弱的品种。李子的品种十分丰富，中国传统的优良品种有“夫人李、嘉庆李、携李、红香李、玉黄李、密李、五月李”等。目前在生产中推广应用的国产和引进的国外李子品种主要有：大石早生、日本李王、密思李、玫瑰皇后、黑宝石、美国大李、昌乐牛心李、先锋李等。[4]
调整修剪
李子盆景的树形，既要利于结果，又应具有美学效果，提高其观赏价值，通常以自然圆头形、塔形为主，也可根据个人爱好塑造成喜爱的树形如悬崖式、曲干式等。上盆后，在1至2年应充分利用撑、拉、别等措施开张枝条角度，以提早结果。[4]
修剪时着重对一年生枝进行适度短截，枝条萌发，形成结果紧凑的小冠树形。幼年李树在选留、培养好主侧枝，平衡好树势，维持好各级骨干枝的主从关系，长势过强的骨干枝适当所剪。初结果树，以短果枝和花束状果校结果为主。进入结果后，可据其生长的强弱，留基部 2至3个饱满芽重截。对过长枝可缩减至二年生枝处，使整个树冠内的中、小枝组分布紧凑。[4]
越冬防寒
在冬季不发生冻害的情况下，一般不宜在室内越冬，让其在室外自然越冬休眠，提高树体抵御各种自然灾害的能力。为防止发生冻害，可选择晴朗的天气在土壤封冻前浇1次透水，待水渗下后用草袋将整个容器包裹，用绳子捆紧，也可在背风向阳处挖沟埋藏。[4]
田间管理
扩坑改土，深翻施重肥。追肥应以勤施薄施，梢期多施为原则。肥料要先稀后浓，用量随树体扩大而增加，注意控梢，培养丰产树型，夏剪主要将徒长枝进行摘心或短剪，并疏剪从主干、主枝萌发出来的徒长枝，冬剪主要是剪去枯枝、病虫枝、下垂拖地枝刁雪。[2]
肥水管理
栽植苗木成活后，在行间开20厘米宽、5厘米深的浅沟作成台田邱钟惠，台田沟作夏季排水、灌水、施肥用。生长前期每隔10天追一次肥，萌芽至开花期亩施碳酸氢铵、酸二氢钾等各25千克，幼果期至成熟期亩施尿素、硫酸钾各25千克。果实采收后营养长期及时进行地下施肥，亩施碳酸氢铵100千克或尿素50千克，每年9月沟施或树盘撒施机肥，以腐熟鸡粪、圈粪为主，亩施粗肥3000千克、硫酸钾30千克、尿素30千克，每次施肥后灌水一次。在整个生产过程除施肥后浇水外，根据土壤墒情再灌1次~2次水，灌水后随时进行中耕松土。[2]
温湿度调控
1.温度调控，李子的休眠期为40天~50天，需0℃~7℃低温1000小时~1500小时，11月初李子落叶后进行强迫休眠战地雄鹰，满足其需冷量后升温。升温后的温度调控通过开关通风口，调整通风带大小来实现。设施李子生长季各物候期的温度调控指标为：升温开始至初花期白天温度13℃~15℃，夜间3℃~5℃；花期白天温度调控到18℃~20℃，高不能超过22℃agopoe，夜间6℃~8℃；果实生长期白天温度25℃~28℃，夜间温度10℃~12℃；果实着色期白天高不超过30℃，夜间10℃~15℃，当外界气温夜间在10℃~12℃时可撤去棚膜。2.湿度调控，从覆膜至发芽前空气相对湿度在百分之70左右，花期相对湿度在百分之50林姿妤，果实膨大期湿度在百分之60~70，果实着色期湿度在百分之50，湿度调控可以通过灌水来调节。[2]
病虫治防
炭疽病，为害叶部，早春发芽前喷5度的石硫合剂，或喷1：1：100的波尔多液。流胶言不胶病，为害干、枝树皮，夏、秋季对已感病的树用800倍代森铵或800倍托布津喷射，并刮除病部。蚜虫，为害新梢，可用烟叶浸出液，连续喷洒2-3次，每隔7-10天喷洒1次。[2]
病害主要有菌性穿孔病病二轮纹病、褐斑病、病害可用百分之0.5石灰倍量式波尔多液，在4月下旬或5月初喷1次，以后每隔半月再喷2至3次。发生菌性穿孔病可用百分之72农用链霉素可溶性粉剂3000倍液喷洒叶片。[4]
主要价值
用药
1、去骨节间劳热，肝有病的人宜于食用。晒干后吃，去痼热，调中。不能经常吃，否则会使人发热。喝水前吃李子会使人发痰疟。不能与麻雀肉同时吃。合蜜吃，会损五脏。在水中不下沉的李子有毒，食用害人，不能吃。
2、摔跌引起的筋折骨伤、骨痛瘀血。使皮肤好，治女子利小肠、下水气、治脸上黑斑。
3、小儿壮热、疟疾引起的惊痫，则煎汤洗身，效果良好。
4、将它制成末洗脸，使人面色润泽、去粉黑斑。
5、糖尿病和尿崩症引起的消渴，止腹气上冲引起的头昏目眩。治小儿高热、解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎汤饮服，治赤白痢。烤黄后煎汤，次日再饮，治女人突然带下赤白。
6、降压、导泻：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可增加肠道蠕动，增进干燥的大便排出，同时也具有祛痰的作用。[5]
附方
1、治小儿暴有热，得之二、三日：李根、桂心、芒硝各十八铢，甘草、麦门冬各一两。上五味，细切，以水三升，煮取一升，分五服。（《千金方》李根汤）[6]
2、治小儿尿灶丹，初从两股起，及脐间走入阴头皆赤色者：烧李根为灰，以田中流水和敷之。（《千金方》）[6]
3、治骨蒸劳热，或消渴引饮：鲜李子捣绞汁冷服。（《泉州本草》）[7]
4、治肝硬腹水：李子鲜食童装拿货。（《泉州本草》）[7]
5、治奔豚气上冲胸转世汉王，往来寒热：甘草、芎藭、当归各二两，半夏四两，黄芩二两，生葛五两，芍药二两，生姜四两，甘李根白皮一升。上九味，以水二斗，煮取五升，温服一升，日三，夜一服。（《金匮要略》奔豚汤）[8]
6、治咽喉卒塞：以皂角末吹鼻取嚏，仍以李树近根皮，磨水涂喉外。（《菽园杂记》）[8]
7、增进消化：李子能增进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能增进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀。[5]
8、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治肝硬化腹水大有种益。[5]
食用
李子具有补中养阴生津、润肠的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、
忌宜人群
1、适宜人群
一般人群均能食用
1、发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服白青刚。
3、多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
2、食用禁忌
1、未熟透的李子不要吃。
2、切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃。
3、李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋、鹿肉同食。（引自《饮食须知》）
营养价值
化学成分
果实含赤霉素A/32（gibberellinA/32）。还含胡萝卜类色素，如β-胡萝卜素（β-carcotene），隐黄质（cryptoxanthin），叶黄素（lutein），堇黄质（violaxanthin）及新黄质（neoxanthin），并含维生素A。[9]
营养成分
李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。
植物文化
诗文
1.《尔雅》：“五沃之土，其木宜梅李。”
2.《乐府诗集·古辞·君子行》：“瓜田不纳履，李下不正冠。”
3.南朝梁·沈约。《麦李诗》：“青玉冠西海，碧石弥外区。化为中园实一方嘉通，其下成路衡。在先良足贵，因小邀难逾。色润房陵缥，味夺寒水朱。摘持欲以献，尚食且踯躅鱿鱼哥。”
民间
“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人。”言李子不可多食。[2]
李子和灰子：灰子即是李子，属于亳州的方言。传说老子出生时以李子树为姓，故叫做李耳，也称李子。亳州人忌讳，认为吃李子是把老子吃了，见李子成熟时为灰色，故把李子叫做灰子。[2]
李子树下抬死人
“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”。“杏伤人，李子树下抬死人”的原因，经求证得知，桃、杏、李，既为夏季时令鲜果，又为药食同源的药王者好莱坞。[2]
说“桃养人”，并将其唤作“寿桃”王丹婷，是因为桃的益处众人皆知：桃具有补中养阴生津、润肠的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、闭经、淤血痛等症状的人多食。[2]
为何说“杏伤人”《食经》说：“味酸，大热”，“不可多食，伤筋骨”。《日华子本草》说：“热，有毒”。生活中的实践证明，杏的酸味使人“牙倒”，对牙齿不利，强酸味对钙质有破坏作用，对小儿骨骼发育有可能造成影响。杏伤人是实，不可多吃。但是正像养人的桃对人也有害处一样，伤人的杏并非对人没有好处余艺自杀，这里就不说了。[2]
李子危害人体也确有其实，孙思邈说：“不可多食，令人虚”。《滇南本草》载：“不可多食，损伤脾胃”代青塔娜。《随息居饮食谱》也有“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的话。生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。发苦涩味和入水不沉的李子有毒，也是不能吃的。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。
新鲜水果李子特产食品
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全文详见：https://www.p66p.cn/35491.html

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