春天来了，这些野菜随处可挖，都是抗癌大王！-浙江家园春天来啦！春季是万物复苏、任性生长的季节郊外，小野菜都要冒头啦！要不要趁着春风和煦?

春天来了，这些野菜随处可挖，都是抗癌大王！-浙江家园
春天来啦！
春季是万物复苏、任性生长的季节
郊外，小野菜都要冒头啦！
要不要趁着春风和煦去郊外踏踏青
给家里的餐桌上加个清新的小菜呢久保龙彦。
这几种田绳上的小野菜！你认识吗？
马兰头

别名：马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。
食用部位：茎叶
食用方法：凉拌、做汤、炒食等
食用功效：解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞
食用禁忌：马兰头为寒凉之品，马小翠脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食
凉拌马兰头
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马兰头可以算是咱们绍兴人最喜欢的野菜了王瑶洁，一般菜市场也能买到，如今正是时令蔬菜，可以尝一尝哦，也可以拎着篮子去野外采摘，最有春天的气息！
水芹菜

别名：水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等
食用部位：嫩茎叶
食用方法：生拌、炒食、做香料、作馅
注意：采摘水芹时与毒芹区别，最好在近水的地方采摘水芹，以免跟毒芹混淆。
草籽

超美的草籽花
别名：扁豆子、花苜黄元申近况蓿、野苜蓿、三叶草 牛角花
食用部位：都可
食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等
草籽年糕
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荠菜

别名：花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗
食用部位：嫩幼株
食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等
荠菜饼
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荠菜马兰头，姐姐嫁到后门头......
香椿

别名：香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头
食用部位：嫩芽
食用功效：健脾开胃、清热解毒
食用禁忌：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发
食用方法：凉拌、炒鸡蛋、腌制等
香椿炒蛋
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艾草

别名：遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝
食用部位：嫩叶
食用禁忌：长期食用对神经会有抑制
食用方法：做天然染料如清明团子清明饼、做汤等
清明果
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咱们绍兴人做清明果还有一种叫黄花姑的野菜，可惜头条君找不到图片......
蕨菜

别名：拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁
食用部位：嫩苗、根
食用方法：嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干，根做粉条
食用禁忌：脾胃虚寒者慎用
车前草

别名：野田菜
食用部位：茎叶
食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。也可煎茶。
功能应用：清热利尿圣犬帕拉，凉血未来花草医，解毒。主治热结膀胱一城网，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤田明健，咽喉肿痛，痈肿疮毒
灰菜

食用部位：嫩叶
食用方法：采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食王宁国，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
功能应用：富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
野蒜

别名：薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜
食用方法：拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等
功能应用：通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。
马齿苋

别名：马齿菜（蚂蚱菜）、马齿草、五方草、长寿菜
食用方法：焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等末日神弓手。　
功能应用：它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。
苋菜

别名：西甜骨、人青草
食用方法：摘其嫩叶入馔吴紫涵，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
功能应用：苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用张首芳简介。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。
榆树钱

食用部位：榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实春信公棚，人们把它叫榆钱。
食用方法：
榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质李容奎，放入水中煮沸于乃伟。届时搅进鸡蛋白张宏民简历，洒进少许香油和味精。盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。
榆钱糕：把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。
功能应用：榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
刺槐花

别名：洋槐花、胡藤花
食用方法：摘下含苞待放的花串朱正耀，洗净后，拌上鸡蛋直接炒食。
功能应用：《贵州民间方药集》记载：“止大肠下血，咯血，又治妇女红崩麦野沈利。”
艾蒿

食用部位：新鲜嫩叶。
食用方法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，艾草可以用来泡水，用泡的水洗澡对皮肤很好作用。
功能应用：散寒止痛，温经止血。醋艾炭温经止血异界药王。用于虚寒性出血。还可以晒干捣烂如绒，制成艾卷、艾柱，做灸法之用。胡安弗兰一般家里用可以泡脚，或者点燃熏灸，对于寒证病人来说有一定帮助，但是也要小心上火。
野菜虽好，要注意细心甄别哦！
快来说说你最喜欢的野菜吧！
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