曝光这家店，全吃过的才叫老上海！身份证310开头的人都懂…-上海去哪吃老上海们都造~本帮红烧肉，老八样，上海油爆虾，蟹粉豆腐……才是上海人从

曝光这家店，全吃过的才叫老上海！身份证310开头的人都懂…-上海去哪吃

老上海们都造~
本帮红烧肉，老八样，上海油爆虾，蟹粉豆腐
……
才是上海人从小吃到大的老味道

任魔都的美食翻天覆地
这家店20年了
始终坚持传统本帮做法不创新
一直是老上海们的私家食堂
一口吃回小时候！
寻找老上海的味道来这里就对了！
最最传统的上海烧法
没进过冰箱的油爆“虾”
每天现拆的 “蟹粉” 豆腐
很多饭店都不再做的老八样
这里一个不少全都有！
而且曾斯琪，现在
还！有！福！利！

（上海5道经典菜特价吃）
什么都不说了，跟深扒君快上车！吴一迪
老上海都懂的5道样板菜
整整5道全是看家本领
老上海的红烧肉是酱紫滴
油亮剔透，3瘦2肥
弄堂红烧肉
正宗的红烧肉一定是油亮的砖红色，四方的形状不能太小，不然没了卖相。晶莹的色泽，刚一上桌深扒君就两眼放光~

上海人的红烧少不了两样东西——酱油和糖！还有坚持了20年的传统做法，保证每块肉都要熬足一个半小时！

三分瘦两分肥的上等五花肉，每块的个头都很均匀，裹着秘制的浓稠酱汁，肥瘦相间，咬开还能看到肉的纹理。

正宗的上海红烧肉就是要配上鹌鹑蛋或是笋、百叶结一起烧，吸收了肉的香气，吃起来超入味~再上两碗饭，分分钟就能消灭！
老上海必吃的油爆虾
个头均匀，没进过冰箱的鲜虾
上海油爆虾
上海人都懂的油爆虾，小时候不管是在家请客，还是到本帮菜馆都是必点！

新鲜的河虾，没进过冰箱，又壮又大个头均匀。大厨说了，传统做法一定要起大油锅，必须炸两次，时间和油温都很难控制。

剥开一只看，只有新鲜的虾肉才会弯曲得辣么明显！甜咪咪的有回味，吃完手指都嘬瘦了一圈~ps.特价用的是基围虾哦~

深扒君在店里发现蔡春猪，他家的红烧肉和油爆虾原来还是拿过奖的哟！要吃正宗的老味就来这没跑的~
蟹粉豆腐的秘密在“蟹”里
蟹粉必须现点现拆
蟹粉豆腐
蟹粉豆腐，蟹粉必须下单后才开始拆蟹现做。现拆！现拆！现拆！绝不是什么冰冻的，实打实一道功夫菜，随便挖一勺全是蟹粉、蟹腿肉~

壕气到用这么多蟹粉的也是少见！更何况现在只要28元义渠骇！买只蟹都不止这个价啦~蟹油、蟹膏让这盘豆腐黄得闪闪发光！

里面的汤汁是熬了8小时的鸡汤，配蟹粉和豆腐拌饭简直太美味！上海人都会这么吃~深扒君边吃边摸自己的眉毛，确定它们还在~
如今难得一见的老八样
能吃到金汤和三林塘的肉皮

怀旧老八样
爷爷奶奶辈爱吃的老八样，想当年只有在过年或喜宴上才吃得着。现在很多本帮菜馆不做了，但是小时候的老味道，深扒君给你们找回来了！

上海人都知道的三林塘的肉皮！别的肉皮用油发，而它却用盐发，油少了蒸出来的汤也更清澈~每块都有手指厚，布满了海绵洞洞更吸味~

汤底一定要是金汤，用了熬足10小时的骨头汤，精华可都在这一碗里啊~
酱鸭用的是散养草鸭
农家的草鸭酱出来才够香
上海酱鸭
江浙沪一带都有吃酱鸭的习惯百消丹，说到上海的酱鸭，更是浓油赤酱~才端上桌就被浓郁的香味，红亮的色泽吸引啦~

用的是农家散养草鸭仁元王后，从小活动量大胡向真，吃螺蛳长大，肉质紧实有嚼劲，皮也是超薄001！
20年手艺平常菜见真功
响油鳝糊
响油鳝糊的精髓就在最后这一勺热油，因为上桌后盘中还在噼啪作响所以得名！

入秋后就特别适合用黄鳝来进补周君梦，现点现划的新鲜鳝丝，才能保证软嫩劲揉的口感，光是看着口水都要流粗来了~
松子桂鱼
在大厨堪称完美的刀工下，桂鱼在油炸后，鱼肉如同花瓣般展开，妥妥的功夫菜！

桂鱼炸得外酥里嫩，再浇上一层大厨秘制酱汁，松脆酥香的外皮被稠度刚好的酸甜汁包裹，深扒君忍不住要动筷子啦~

一律只用活桂鱼，所以鱼肉鲜嫩紧实，酸酸甜甜的味道又没什么小刺，是小盆友们的最爱哦~
上海人桌上必备下酒菜
话梅熟醉虾
上海人吃饭总要配些下酒菜，醉货当然必不可少~每份都用了十几只基围虾，用陈年花雕、柠檬和话梅特调的酱汁一起熟醉~

和别的熟醉虾不同，他家的口味酸甜醇香，果味浓郁。一口就知道什么叫久别重逢！老上海就是这个米道呀！
白切走地鸡
不是所有的土鸡都能做成白切鸡，他家选的是崇明散养鸡，农家自然放养所以才皮脆肉嫩。

搭配着特调的酱料，快吃个鸡腿犒劳下自己吧~(*^▽^*)
糖醋排骨
老上海人都忘不掉的是那道糖醋排骨，现在被装进了橙子里？甜鲜的酱汁裹着酥脆的外皮突如其来造句，看酱汁的饱和度就知道正不正~

咬起来才知道真相！久违的就是这个味道啊魍魉丸，外酥里嫩，还带着橙香~熟悉的味道，吃到老上海人的舌尖才懂！
桂花糖藕
糖藕也是人人都爱的凉菜，泡发过的圆糯米灌入藕孔，加了蜂蜜冰糖长时间焖煮，出锅切片之后，最后淋上厚厚的糖桂花~

入口既有藕的香脆，又有糯米的软糯，还有清甜的桂花香，甜丝丝的好吃！
最传统的上海点心看这口
上海生煎包
已有上百年历史的生煎包，绝对是土生土长的上海点心！ps：吃的时候一定要保持温柔和矜持，防止爆汁！

深扒君吃生煎包最爱的就是底部酥酥脆脆那一层了，扑扑满的白芝麻，必须煎到底部有点微焦，这样咬下去才会咔嗞作响~
上海小笼包
刚上桌的小笼包经不起折腾薛济萍，小肚腩里鼓鼓的都是汤汁。上海人习惯蘸上米醋一起趁热吃，才不会辜负这个小可爱~

把汤汁倒出来看看~刚刚好一勺，多了则腻，少了则干。上海的小笼包就是酱紫哦！
黄鱼春卷
老底子的春卷只有在春节那时候才吃得到~酥脆的外壳，咬一口就散出来的馅料，可谓是最经典的上海味道。

传统春卷多以白菜肉丝和豆沙为馅，他家奢侈得用了剔骨的东海黄鱼！配上米醋，满口鲜香~
开了20年扑面而来上海腔调

开了20年的老牌餐厅，本地老饕全是为了他们家的本帮菜而来！一看到门口的黄包车，就是来对地方啦~

环境也是宽敞，而且超适合家庭聚会！带上爷爷奶奶外公外婆，来这里重温老底子的味道，超开心~

老唱片、路灯、红砖、石库门、老照片，在老上海风情的氛围下，吃饭更像是一次怀旧之旅~
除了正宗
当然还有!
现在去超级划算der~
(???)?
上海去哪吃粉丝独家福利
福利一
5道经典菜特价
弄堂红烧肉
原98元→现在→48元
怀旧老八样
原88元→现在→38元
油爆基围虾
原88元→现在→38元
蟹粉豆腐
原68元→现在→28元
上海酱鸭
原38元→现在→18元
（以上五道选一！每桌限点一份）
福利二
重阳节当天10.28
出示文章，每桌送一份重阳面！
福利三
到店参与活动
还有宁波酒酿小圆子一份~
*活动时间：到2017.11.30为止
还有一个多月，要去的抓紧啦
以上活动仅限堂吃，不与其他优惠同享~
趁着现在超划算
带上家里的七大姑八大姨们
可以一起过重阳节去了泪痕碗之念！
地址看这里~
店名：老上海弄堂菜馆

人均：120元左右
营业时间：11:00-22:00
恒基名人购物中心店
地址：南京东路300号恒基名人购物中心6层(近河南中路)
电话：021-33767922、021-33767933
永新店
地址：辛耕路109号永新坊3-4楼
电话：021-33686068、021-33686066

全文详见：https://www.p66p.cn/22200.html

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