精选专访|格兰哥尼慢速蒸馏，打造精品珍酿-格兰哥尼Glengoyne 酒讯杂志│139期时间 成就 价值— 格兰哥尼 精选专访 —你喜欢单一麦芽威士忌吗？特别是

精选专访|格兰哥尼慢速蒸馏，打造精品珍酿-格兰哥尼Glengoyne
酒讯杂志│139期

时间 成就 价值
— 格兰哥尼 精选专访 —
你喜欢单一麦芽威士忌吗？
特别是
酒体干净、没有杂味的雪莉桶单一麦芽威士忌？
如果是的话
那么格兰哥尼就是你的首选！
全球品牌大使 Gordon Dundas :
格兰哥尼坚持传统工艺为雪莉桶迷的首选威士忌
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Glengoyne格兰哥尼日前在台北维多利亚酒店举办盛大发表会，除了展现格兰哥尼经典全系列酒款，以及首度公开最新电视广告之外，并邀请格兰哥尼全球品牌大使Gordon Dundas来台宣传。 这也是他首次代表伊恩麦克劳德公司（Ian Macleod Distillers。Ltd）推广格兰哥尼单一麦芽威士忌刘成章简介。

Gordon在威士忌产业已有14年的工作资历，2003年他担任专业杂志《Whisky Magazine》在英国和美国的广告业务长达8年之久，因此十分熟悉苏格兰和美国的威士忌酒厂，也奠下了与威士忌的不解之缘。2011年10月，他进入波摩公司担任全球品牌大使，负责在亚洲区推广单一麦芽威士忌，时常穿梭台湾、日本和澳洲之间，2015年离开亚洲，担任Beam Suntory的全球品牌大使，负责旅游销售通路的威士忌教育训练常乃超。2017年8月叶辰良，Gordon加入伊恩麦克劳德公司，担任全球品牌大使降妖罗汉。
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雪莉桶威士忌一脉相承
Gordon表示，伊恩麦克劳德（以下简称Ian）是苏格兰少数仍维持家族独立经营的酒业公司，因此格外注重苏格兰威士忌的传统，愿意在威士忌的制作上，投入较多的心力和长期投资。Ian在2003年从爱丁顿集团手上买下了格兰哥尼酒厂，过去格兰哥尼与麦卡伦、高原骑士隶属于同一集团，系出名门，拥有最顶级的西班牙雪莉桶，而在Ian入主之后，更是持续这个优良的传统，在确保顶级西班牙雪莉桶的来源上林柏光，投入了巨额的资金与人力物力。并且保留传统与经典的制作方法，讲究人工而非机械化的制程。格兰哥尼一开瓶，除了酒香满溢，还有十足的人情味。

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苏格兰旅游最热门酒厂
格兰哥尼创立于1833年，至今已有184年的历史，是一间很有故事的酒厂纪维克姑苏南慕容。「格兰哥尼距离格拉斯哥不远，又有多样化的酒厂导览，从45分钟的初学者级到长达5小时的专家级导览都有，因此成为游客的热门观光景点，大家有机会一定要去参观」Gordon说道王毓菲。
「更有趣的是，格兰哥尼酒坐落在高地与低地区的分界上（A81公路）c钱未来式，厂房在高地区黎傲，而酒窖则在低地区，虽然全苏格兰只有格兰哥尼横跨两个产区，但产区只是过去政府因税制而划分，与威士忌的风味没有绝对的关系。王真洁」
他强调，真正影响格兰哥尼威士忌风味的因素，在于发酵、蒸馏和橡木桶熟成的过程，而哥尼也特别重视这些制程环节大故宫第一部。

▽慢速蒸馏创造细致酒质
为了呈现「真正的麦芽风味」格兰哥尼坚持使用空气干燥法烘干麦芽，因此威士忌不含任何泥煤味。此外，在糖化时亦十分重视麦汁的清澈度汤天奇，并使用传统的奥勒冈松木发酵槽，经过56小时以上的长时间发酵。木制发酵槽维护不易聚u惠 ，不仅需要常常清洗刘连曦，且每30年就要更换，但也因此赋予威士忌额外的奶油味。
俗话说慢工出细活罪域演员表，格兰哥尼威士忌干净细致的酒体，很大的原因来自慢速蒸馏的贡献齐尔德。Gordon解释张谒之，其他酒厂每分钟或许能蒸馏15公升新酒，但格兰哥尼因为慢速蒸馏的关系，每分钟仅能蒸馏5公升新酒，加上格兰哥尼的蒸馏器有沸腾球的设计，能让酒精蒸汽在内部产生多次回流，创造出更多细致干净的水果香气。
这些蒸馏出来的新酒生肖传奇之十二生肖总动员 ，在加水稀释后，会以63.5%至69%的酒精浓度入桶熟成。

▽顶级雪莉桶库存丰富
为了制作出一流的雪莉桶威士忌，格兰哥尼不惜巨资，购买最顶级的橡木桶，主要以欧洲橡木雪莉桶、美国橡木雪莉桶、美国橡木波本桶为主房善朝。
Gordon表示，格兰哥尼购买每个雪莉桶需花费高达1500美元，珍贵的雪莉桶数量占了80%的库存，格兰哥尼投资在橡木桶的资金有多么庞大，可见一斑郭朝丹。
在格兰哥尼威士忌系列产品中，Gordon个人最喜爱充满多层次水果香气、口感及余韵平衡度极佳的格兰哥尼15年。

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